„Sautanz“ in Oggau

Bild © Sautanz Oggau

Der „Sautanz“ hat im Burgenland Tradition. Früher, als Fleisch ein nicht alltägliches Essen war, galt der Tag, an dem eine Sau geschlachtet wurde, als Festtag. Sautanz war stets ein „ländlicher Dreiakter“: Zuerst wurde geschlachtet, dann folgte die Verarbeitung der Fleischteile, den Schluss bildete der gemeinsame Schmaus bei Musik und guter Laune.